Com dias gelados como nós temos tido sabe bem ficar em casa a comer estas comidinhas bem quentinhas…
Francesinhas Ingredientes: 2 fatias de pão de forma Fi Fambre qb Q Queijo qb S Salsichas qb Li Linguiça qb C Carne assada ou bife qb | |
Molho: · 1 cerveja · 1 caldo de carne · 2 folhas de louro · 1 colher de sopa de margarina · 1 cálice de brandy ou vinho do porto · 1 colher de sopa de farinha maizena · 2 colheres de sopa de polpa de tomate · 1 dl de leite · piripiri qb | · |
Molho: Dissolver bem a maizena com o leite e juntar os restantes ingredientes. Com a varinha mágica triturar, levar ao lume até ferver e engrossar um pouco mexendo para não pegar no fundo. | |
Dourada no forno com Tomates e Bacon
Ingredientes:
3 douradas arranjadas
6 fatias de bacon
2 tomates
Azeite qb
2 cebolas às rodelas
3 dentes de alho laminados
1 ramo peq. de salsa
1 copo de vinho branco
Sumo de Limão qb
Sal e pimenta qb
Batatas assadas qb
3 douradas arranjadas
6 fatias de bacon
2 tomates
Azeite qb
2 cebolas às rodelas
3 dentes de alho laminados
1 ramo peq. de salsa
1 copo de vinho branco
Sumo de Limão qb
Sal e pimenta qb
Batatas assadas qb
Preparação:
Colocar no pirex para ir ao forno os ingredientes todos e depois dispor as douradas golpeadas com o bacon por cima e ir ao forno com batatinhas cerca de 25m.
Bacalhau à Zé do Pipo
Ingredientes:
3 lombo de bacalhau
2 cebolas médias
1 litro de leite
4 colheres de sopa de azeite
1 folha de louro
sal e pimenta qb
Maionese qb
750 grs de batatas em puré
Azeitonas pretas sem caroço
Enfeita-se com azeitonas pretas.
Preparação:
Depois de bem demolhado, corta-se o bacalhau em postas.
Leva-se a cozer com leite.
Entretanto, picam-se as cebolas e levam-se a estalar com o azeite, o louro, sal e pimenta e um pouco de leite de cozer o bacalhau.
A cebola deve ficar branca e macia e nunca loura.
Depois de cozido, escorre-se o bacalhau e coloca-se num recipiente de barro ou, o que é preferível, cada posta num recipiente de barro individual.
Deita-se a cebola sobre as postas de bacalhau, que depois se cobrem completamente com a maionese.Contorna-se com o puré de batata passado pela seringa ou saco e leva-se a gratinar.
Robalo no forno com Broa
Ingredientes:
2 robalos
4 dentes de alho
3 fatias de broa
1 raminho de salsa
1 raminho de coentros
Azeite qd
½ Pimento verde e encarnado
sal q.b.
pimenta moída na altura qb
Preparação:
Depois do robalo arranjado e lavado, regue-o por dentro e por fora com sumo de limão e tempere com sal e pimenta.
Pique o alho, salsa e coentros finamente, misture e ponha metade dentro da barriga do peixe.
Tire a côdea às fatias de broa e esfarele o miolo.
Misture o resto do alho, salsa e coentros com o miolo da broa, o pimento às rodelas e o azeite.
Coloque o peixe num tabuleiro, cubra com a mistura e asse em forno quente cerca de + ou - 40 minutos.
Sirva acompanhado com batatas a murro e bróculos.
Carne guisada com Macarrão
Ingredientes:
1 kg de carne de vaca para estufar
1 cebola grande
3 a 4 dentes de alho
1 cubo de caldo de carne
1 folha de louro
1 copo de vinho tinto
1 lata de tomate
Batatas
Macarrão
Azeite
Sal e pimenta e salsa qb
Preparação:
Faz-se um refogado com a cebola ás rodelas, os alhos picados, o louro e o tomate.
Junta-se a carne cortada aos cubos e deixa-se refogar mais um pouco.
Adiciona-se o vinho até cobrir a carne, o caldo de carne, tempera-se de sal e pimenta e deixa-se ferver um pouco.
Quando a carne estiver macia junta-se o macarrão e acrescenta-se o molho com água, se for necessário. Colocar salsa bem picadinha quando a massa já estiver pronta.
Junta-se a carne cortada aos cubos e deixa-se refogar mais um pouco.
Adiciona-se o vinho até cobrir a carne, o caldo de carne, tempera-se de sal e pimenta e deixa-se ferver um pouco.
Quando a carne estiver macia junta-se o macarrão e acrescenta-se o molho com água, se for necessário. Colocar salsa bem picadinha quando a massa já estiver pronta.
Polvo à Lagareiro
Ingredientes:
1 kg de polvo limpo
4 a 5 dentes de alho
1 folha de louro
Azeite
Coentros
1 cebola com casca
Batatinhas para assar qb
sal grosso qb
4 a 5 dentes de alho
1 folha de louro
Azeite
Coentros
1 cebola com casca
Batatinhas para assar qb
sal grosso qb
Preparação:
Começar por fazer um refogado com o azeite, os alhos o tomate, a cebola, o vinho branco e a polpa. Quando a cebola estiver transparente, juntar o atum escorrido de óleo e colocar o sal e a pimenta. Deixar cozinhar por 10 minutos, mexendo para envolver com o refogado. Cozer a massa em água abundante temperada com sal. Colocar dentro do refogado tiras ou bocaditos de bacon. Mexer e ao fim de 10 minutos apagar o fogão. Quando a massa estiver cozida escorrê-la e colocar o preparado de atum e m cima da massa. Também em cima espalhar o bechamel e o queijo ralado colocar ananás em bocados pequenos, azeitonas e tiras de bacon. Vai ao forno durante 10 m e está pronto a servir.
Massa tricolor com atum e ananás
Ingredientes:
Lacinhos tricolores
2 Dentes de Alho
1 Cebola
3 Latas de atum
1 Tomate
Polpa de tomate
Vinho branco qb
Azeite qb
Sal qb
Pimenta qb
Bacon
Ananás de lata
Bechamel
Queijo ralado
Azeitonas pretas às rodelas
Preparação:
Começar por fazer um refogado com o azeite, os alhos o tomate, a cebola, o vinho branco e a polpa. Quando a cebola estiver transparente, juntar o atum escorrido de óleo e colocar o sal e a pimenta. Deixar cozinhar por 10 minutos, mexendo para envolver com o refogado. Cozer a massa em água abundante temperada com sal. Colocar dentro do refogado tiras ou bocaditos de bacon. Mexer e ao fim de 10 minutos apagar o fogão. Quando a massa estiver cozida escorrê-la e colocar o preparado de atum e m cima da massa. Também em cima espalhar o bechamel e o queijo ralado colocar ananás em bocados pequenos, azeitonas e tiras de bacon. Vai ao forno durante 10 m e está pronto a servir.
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De todas as receitas esta ficou sem sombra de dúvida diferente, aliás nota-se pelo resultado final e podem perguntar ao Bulhão e à Rita.
